المكونات
كيلو و نصف تقريبا باذنجان مشوي + نصف كيلو لحم مفروم معضج + عصير طماطم + حلقات بصل + حلقات فلفل بارد + ثوم مفري + مكعب مرقة دجاج + ثوم +ملح +فلفل
الطريقة
نحضر قدر نضع به لحم مفروم و بصل مقطع صغير و يشوح علي نار عالية حتي تنشف مويته ويتعصج ونتبله بالملح والفلفل
ونتركه علي جنب
نغسل البدنجان ونقشره مثل الصوره يعني نترك فيه بعض القشر
نقطع البدنجان شرائح
نرش عليالشرايح قليل من الملح ونتركه في مصفايه حتي ينزل كل مويته
نحضر زبديه صغير ونغعلفها بورق النايلون حق الطبخ
نشوي البدنجان في الفرن او الشوايه بعد دهنه خفيف بالزيت او ممكن يتقلي لكن الشوي يكون اخف
نبدا في رص طبف من البدنجان داخل الزيديه مثل الصوره
ثم نضع اللحم المفروم المعصج داخل البدنجان مثل الصوره
نسكر علي اللحمه باطراف البدنجان ونضع شريحه اخري فوقه مثل الصوره
نحضر صنيه فرن ونقلب فيها البدنجان بهدوء حتي لا يخرب شكل الزبديه مثل الصوره
انا سويت زبديتين تقدري تزيدي حسب الرغبه او عدد افراد الاسره
نضع في الصنيه شرايح بصل وفلفل بارد وحار حسب الرغبه ونرش عليهم ملح وفلفل قليل
نضيف باقي كميه اللحم المفروم ولو تبقي عندك بدنجان نضعيه ايضا
في الخلاط نخلط حبتين طماطم وفلفل بارد وحار حسب الرغبه ومكعب ماجي وفصين ثوم ونضيفهم علي الصنيه
ندخلها الفرن الحار علي درجه 180 لمده نصف ساعه او حتي تنضج وتتحمر من اعلي
0 التعليقات:
إرسال تعليق