صيادية السمك

المقادير

2 سمك حجم متوسط 

4/1 كوب عصير ليمون 

4 ملاعق كبيرة ملح 

ملح وفلفل 

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة 

1 ملعقة كبيرة كمون مطحون 

2 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً 

4/3 كوب دقيق 

زيت للقلي

مقادير الصلصة

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي 

1 بصل كبير مقطع شرائح 

2 كوب عصير طماطم طازج 

4/1 ملعقة صغيرة شطة

الطريقة

• ينظف السمك جيداً بنزع الأحشاء و القشر ويرش بعصير الليمون و 4ملاعق ملح ويغسل ويجفف بقدر الإمكان. 

• يخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة الجافة المطحونة. 

• يخلط الكمون والثوم المطحون ويحشى السمك بقليل من الخليط. 

• يسخن الزيت النباتي ويضاف إليه البصل ويقلب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في الإحمرار ثم يضاف إليه الكمية الباقية من الثوم المخلوط بالكمون ويقلب لمدة دقيقتين. 

• تتبل المحتويات بقليل من الملح والفلفل ويضاف إليها الشطة والطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر قليل من السائل. 

• في نفس الأثناء يغطى السمك بالدقيق و ينفض من أي دقيق زائد. 

• يسخن زيت القلي ثم يقلى السمك من كل جهة حتى يصبح لونه بنياً فاتح. 

• يوضع السمك المقلي في وعاء ويغطى بالصلصة ويترك في فرن حرارته 350 درجة فرنهيت لمدة 15 دقيقة حتى يتشبع السمك بالصلصة